温都记者暗访2家酒店4家海鲜排档 家家都有捆绑蝤蛑

15、16日，温都连续报道了市区、瑞安等地农贸市场和海鲜排档的蝤蛑过度捆绑销售现象。15日当天，鹿城、瓯海、龙湾、瑞安和市监局经开区分局，突查辖区农贸市场的“过度绑蝤蛑”。各地市监部门明确要求辖区农贸市场、餐饮企业不得销售过度捆绑的蝤蛑。

在各地突查的情况下，是否还有人在卖绑绳蝤蛑？3月16日，温都记者对位于鹿城和瑞安的2家综合酒店和4家海鲜排档进行了走访，发现绑绳蝤蛑并没有消失，还有不少江蟹也穿上了“外衣”。

奥林匹克大酒店：膏蟹上绑着橡皮绳

3月16日中午12:10 地点：民航路奥林匹克大酒店2楼点菜区

在奥林匹克大酒店点菜区，泡沫箱内的蝤蛑身上没有绑绳，只扣了一根塑料扣。但在点菜区另一侧的一个水池里，售价为每公斤656元的膏蟹身上绑着一种筷子粗细的红色绳子。

记者询问一旁酒店的工作人员：“这个螃蟹能去掉绳子吗？”对方回答：“现在是不去（绳子）的，称好之后才去（绳子）。”

绳子也算钱？面对记者的疑问，工作人员给予了肯定：“这个也算在里面的，因为我们进过来就这样的。”

随后，记者拿起池中的螃蟹发现，与之前在市场上看到的绑蝤蛑的编织绳不同，这是一种类似橡皮的绳子。经与市监部门确认，这是商家常用的捆绑江蟹的橡皮绳。

王朝大酒店：绳子解掉我们就要亏了

3月16日中午12：20 地点：民航路王朝大酒店2楼点菜区

王朝大酒店两种蝤蛑捆绑不同

酒店地上的三个玻璃箱内摆放着3种不同的蝤蛑，每公斤价格分别为436元、516元、576元。记者发现，两边箱子内的蝤蛑身上有细细的白色塑料扣，摆放在中间的价格最贵的蝤蛑身上绑着成人拇指粗的红色编织绳。用手轻轻一捏，绳子上明显能捏出水分。

“称的时候，蝤蛑身上的绳子能拿掉吗？”记者指着绑绳的蝤蛑问一名穿着厨师服的男子。“绳子不能拿掉，买过来是这样，卖出去也是这样的。”男子称，如果绳子解掉，酒店就要亏了。

新东山海鲜楼：三种螃蟹绑得各有不同

3月16日晚上6：00 地点：欧洲城新东山海鲜楼

点菜区的地上，三个蓝色塑料箱里盛满了清水，里面分别摆放着带红绳的和带白色塑料卡扣的蝤蛑，以及脚上绑着两圈红色橡皮绳的膏蟹。

蝤蛑和膏蟹身上的绳子能否拿掉？服务员回复称“不能，拿掉了会夹人。”那为什么另外一种蝤蛑身上没绑绳子呢？服务员解释说，货拿过来就是这样。至于“放了绳子上去，会给蝤蛑增重”这个问题，服务员选择了沉默。

正亮海鲜：蝤蛑身上绑着吸水布条

3月16日晚上7：00 地点：市区人民西路正亮海鲜楼

这家店有3种规格的蝤蛑，分别放在3个白色泡沫箱内，价格均为每公斤376元。与别的店不同，这里的蝤蛑身上绑了两根粉色的吸水布条，用手一捏，布条上还是包含了不少水分。

“蝤蛑的绳子能解掉吗？”面对记者询问，一名服务员回复“不能”，因为“我们的绳子都很小的。”

瑞安瑞立大酒店：绳子如成人拇指粗

时间：3月16日中午 地点：瑞安市区瑞立大酒店

瑞安瑞立大酒店的蝤蛑捆着尼龙绳

瑞安瑞立大酒店二楼的点菜区，记者发现一处玻璃容器内摆放着数十只蝤蛑，供客人挑选。这些蝤蛑身上都捆绑着一根粉红色的尼龙绳，绳子如成人大拇指一般粗。玻璃容器外贴着一张价格标识，上面写着的蝤蛑价格为每公斤336元。

“算重量的话，是解开绳子以后称的吗？”记者向点菜员询问。对方表示，酒店方进货时，蝤蛑就是捆着这些粗壮绳子的，因此在售卖给顾客时，他们也不会解开绳子再称。

瑞安东山祥丰海鲜城：从不解开绳子称重

时间：3月16日中午 地点：瑞安市东山西路东山祥丰海鲜城

记者在瑞安东山祥丰海鲜城挑选的两只称重蝤蛑

这家排档式的海鲜楼在瑞安当地小有名气。不过，记者在点菜区发现，这里的蝤蛑被捆绑着一根长长的麻绳，绳子绕着蝤蛑全身上下绑了五六圈，只是这些麻绳没有瑞立大酒店的尼龙绳粗。

记者挑选的两只蝤蛑，称重后显示总重量为0.8公斤。按照每公斤396元的售价，两只蝤蛑的总价超过了300元。同样地，记者示意店员能否解开绳子后再计算重量，被当即拒绝。该店员表示：“我们从来不解开绳子称重。解开绳子，万一被蝤蛑夹到就不好了。”

温都记者 何群芳

朱斌 文/图