食在洞头！超详细的洞头美食攻略，拿走不谢~

番薯粉芡，还有一个很形象的名字叫团结一致，色泽金黄，香气四溢，轻轻咬上一口，便觉得外皮酥脆，奇香浓郁，内里却很筋道，很有嚼头，而且越嚼越香。

洞头姜茶极富特色，用生姜红糖做甜汤，内加桂圆干、荔枝干，蜜制金桔干，大量芝麻，还有油里煎过的鸡蛋，渔民外出风浪里归来，喝上这么一碗滚烫的姜茶，用以驱寒保暖，享受人世的温暖与满足。

鳗鱼的鳔晒制成鱼胶，切成小段，经盐炒或油氽，即成泡胶。泡胶汤煮，加花菜及其它调味品；泡胶营养丰富，是民间常用滋补食。而洞头本地花菜，茎细长，花嫩脆。两者汤煮，以黑木耳、葱段点缀，既养眼，又养胃。

如果要尝新鲜的蛏子，并且想驱散寒气，那一定不能错过洞头蛏子羹。将蛏子洗净去壳，然后放入开水中，再加入调成糊状的番薯粉，汤水浇沸，再加些蒜丝去腥。羹汤清而鲜，蛏体糯而滑，既利于肠胃又令人回味。

鲈鱼豆腐汤是一道色香味俱全的渔家著名菜肴。鲈鱼有益气健脾，清热解毒之功效，并能降低胆固醇。豆腐含植物蛋白，两者结合，鱼肉细嫩，豆腐滑润，汤汁乳白，鲜香爽口，营养更容易为人体吸收。

猫耳朵是一种面食，因形似猫耳而得名。来洞头却没有吃过猫耳朵，绝对是一大憾事。只要在洞头街道上逛一逛，就能发现无论是小摊还是酒店，都有猫耳朵。不出10分钟，一碗热腾腾透着香气的猫耳朵就会出现在你面前。

肉圆既是一道家常菜，饮宴也不可缺，主要是取“圆”字寓意“团圆”“圆满”。香煎肉圆油而不腻、香糯弹牙劲道，更好地锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。

洞头民俗八大巧中有一巧，叫“熟饭用粉包”，指的就是“红圆”。蒸熟的“红圆”红艳艳、圆滚滚，用在新屋上梁、孩子满月、老人寿诞等喜事上，象征日子红红火火，事事圆圆满满。

做鱼丸是仔细活，鮸鱼肉鲜嫩无比，不需要添加别的调味品，鱼肉条切好之后，放些盐、姜末跟碎葱进行抓拌、摔打，让鱼肉纤维扭绞上劲，通过揉搓做成鱼泥，入滚汤中捞熟，一碗热腾腾的的鮸鱼丸，就能让你食指大动。

白色的糕浆放进热油内，一趟一趟，一阵阵“哧啦啦”的脆响，瞬间涨成了一个个手巴掌大的灯盏糕，圆圆的、黄黄的、鼓鼓的，漂浮在油面上。阿婆老道地将它们翻个个儿，两面都呈现出金黄色，用竹筷夹起，叠放在漏勺里，待油沥尽。空气中满是诱人的香味，咬上一口，一直从嘴里热乎到胃里，那叫一个爽！

糖糍粑粑对小编来说，算是属于洞头的小甜品，糯米粉浇上糖水，软糯又甜甜的，刚出锅热乎乎的像一颗温暖的小太阳，蘸上糖、花生、芝麻，就是最美味的点心，满满的都是儿时的回忆……

紫菜不但是美味食品，还有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效，紫菜丸是洞头近些年出现的创新菜品。过去洞头的酒宴，第一碗是汤圆，最后一碗是肉丸，讲究个圆圆满满。紫菜丸保留了紫菜的清香，又锁住了肉的营养，油而不腻，美味可口，既补鈣又补碘，不但适合老年人和儿童，也博得吃货们的喜爱。

圆滚滚的实心丸子，咬上一口，一阵浓郁的鱼香味儿立刻涌上舌尖。别看它造型简单，却凝聚着海岛人民独特的智慧。它不仅满足了洞头人的味蕾需求，更是承载了浓浓的家乡味儿，成了洞头人餐桌上必不可少的家乡美食。

把番薯粉和一小撮面粉混合鸡蛋，搅拌均匀成糊状,然后在锅里煎成薄片,铺平让它冷却，然后切成1公分左右的条状，它可以炒或做成汤面，但一定要用黄酒作调料才有风味，加鲜虾，带鱼，蛤蜊等佐料，这番薯粉煎滑溜香韧，鲜美无比。是洞头人每家每户都爱吃的一道美食。

洞头当地特色的必备美食之一，细嫩有嚼劲的口感，深受游客青睐。墨鱼饼所需的材料很单纯，墨鱼蛋佐以少量鸡精提味充分搅拌至粘稠状，分成饼状大小，油锅7分热，下锅煎呈双面金黄，之后再上锅蒸熟。十分有趣的是，墨鱼蛋也是有区分的，公蛋和母蛋做出来的墨鱼饼大相径庭，母蛋做的墨鱼饼颜色较深，口感更佳。

海鲜咸饭对于洞头人的定位，大概是有段时间不吃就甚是想念的存在。咸饭里的配料会加很多，一般是肉与干海鲜的搭配，所有材料一起煮熟以后，再淋上红葱油，然后蘸上特制的闽南甜辣酱，香味浓郁，回味无穷。

海岛的海鲜面，除了鲜还是鲜！“面对面”店就是海鲜面店里的佼佼者。海鲜面选料新鲜，用料扎实，总喜欢很贪心的放各种食材进去，加上老板的烹饪技艺，一碗海鲜面热气腾腾地上桌，让人心头洋溢着幸福和温暖。保证你吃过一回，还想再来一次。

洞头的海鲜炒粉干也是绝对的赞！炒粉干完全可以担当起洞头人一日三餐的角色，从早饭摊到街边的小吃店，必配这份美食，这都是来洞头必点哦~各色新鲜的食材加上老板的烹饪技艺，第一口尝下去，让人心头洋溢着幸福和温暖。