秋高气爽，菊香蟹肥
又到了品蟹的上佳时节
小香吃蟹的心早已蠢蠢欲动
迫不及待发来这充满蟹味的吃货帖
快人一步了解今秋第一口鲜
寻 蟹 季
2019年9月20日-11月30日
香格里拉酒店集团“寻蟹季”
在全国43家酒店“霸道”上场
让你走哪都能“蟹”逅不一样的美味
四道大闸蟹精选美馔
作为一年一度的活动
“寻蟹季”第三季在今秋如约而至
那么此次香格里拉的中餐大师们
又带来了哪些惊喜之作呢？
且和小香一一来看
顺德焗蟹斗
蟹肉和蟹粉分别炒制，与松脆的油条融合，掩埋于一片粉丝之下。用焗制的烹饪手法，使得粉丝之下的肥蟹微湿滋香，鲜甜入味。整只入口，鲜美、酥脆、浓香立刻一股涌出，流窜在其中的油条发出咔嗞的响脆声，就像一个调皮的小精灵，使整道菜充满趣味。蟹斗藏娇，让盘中的美物似蟹胜于蟹。
蟹粉海胆腐皮卷
蟹粉与海胆，两种珍馐同时入馔，让人不忍下箸。用腐皮将海胆包裹，减少鲜味的流失，同时调配上杏鲍菇、白蘑菇、干香菇，三种美味食菌，让海胆腐皮卷的味道更丰富。姜米和胡萝卜炒香的蟹黄做盘底，其上有层次地放置海胆腐皮卷。腐皮的香脆、海胆的透鲜随着蟹粉的甘甜，满溢而融合。
蟹粉香橙鳕鱼金福袋
螃粉与香橙的结合由来已久。而这一季的寻蟹季，大厨还让深海鳕鱼加入其中，颇有创意地制作成一道蟹粉香橙鳕鱼金福袋。蟹粉的香，鳕鱼的滑，又融入一丝丝香橙的甜，让这道菜的咸、鲜、香、甜混合的恰到好处，互相没有丝毫抢夺。三者被装进金福袋，寓意美好，感官精致。
蟹粉明虾球配翠绿包
蟹粉与明虾的结合，鲜与鲜烹饪在一起。Q弹的虾肉里裹上了蟹粉，让虾球的口感浓郁饱满，回味不绝。菠菜做成的翠玉包里，也是别有一番滋味。牛奶的加入，让蟹粉褪去了傲气，变得柔软。咬上一口，蟹粉在口腔飞撞，鲜甜四溢。整道菜色彩淡雅、味道清鲜、滑嫩可口
匠心之作 味觉盛宴
以上四道大闸蟹精品，是此次“寻蟹季”的主打菜品哟，吃货们一定不要错过！它们分别由香格里拉集团中餐行政总厨梁燊龙、北京嘉里大酒店海天阁中餐厅行政总厨胡兆明、上海浦东香格里拉大酒店中餐行政总厨高晓生、西安香格里拉大酒店中餐厅厨师长李明景创作，展现了不同地域的烹饪特色，蟹肉、蟹粉和不同的食材融合，一口入魂，鲜得舌头都要化啦~
主打菜品的食材搭配、装盘设计和烹饪方式还融入了 “寻蟹季”三位顾问——沈宏非、欧阳应霁和董克平的建议。从赏菊品蟹观明月的中华饮食文化，到大闸蟹的盛行及其在广阔疆域里不同的烹饪及享用习俗，三位美食大家都给出了独到见解，真真是一场色味俱全、内涵丰富的盛宴了！
即日起至11月30日，温州香格里拉大酒店也能吃到这四道主打菜啦！除此之外，还有各种做法的公、母两种大闸蟹可供选择，原味、干蒸、排骨蒸、避风塘、炒泡菜、蒸姜葱炒……
膏红腿肥的大闸蟹已备好，各位老饕快快前来品尝吧！
温州香格里拉大酒店地址：香源路1号
详情与预定请拨打：
（86577）8998 8888
