3月30日，温州市举行“践行公筷新风尚 养成文明好习惯”新闻发布会，会上公布了《公筷公勺使用管理规范》，该规范对公筷公勺的长度、颜色、标识等，做了明确的规定，将在2020年4月1日开始实施。
据了解，该规范由中共温州市委宣传部、温州市文明办、温州市商务局、温州市文化广电旅游局、温州市卫健委提出，温州市市场监督管理局已完成制定程序，进行公告发布。
该规范提出，公筷的长度、大端直径或宽度应明显大于自用筷；公勺勺柄长度应明显大于自用勺；公筷公勺的颜色应明显区别于自用筷自用勺的颜色。公筷的粗端宜标有“公筷”字样，公勺的勺柄处宜标有“公勺”字样，可以在公筷上印（烫）推广使用公筷的宣传语。
对于餐饮服务单位，规范要求应根据其规模和方式，配备能够满足就餐者使用的足够数量的公筷公勺，存放在工作台的专用区域或专用抽屉中，并设置明显标识，以便于就餐者取用。此外，火锅或须在餐桌上熟制的菜品，应另外提供生料专用的公筷公勺。
对于摆台方式，规范要求每道菜品上桌后，在菜品盛器内或其右侧摆放一双公筷或一把公勺，供就餐者取用。
此外，规范要求，餐饮服务单位应在就餐场所醒目处张贴提倡使用公筷公勺的宣传标语，在餐桌上放置宣传牌。
图为香港餐厅公筷标配（陈恒提供）
市委宣传部副部长、市文明办主任徐伟中介绍，温州《公筷公勺使用管理规范》跟国内其他城市相比，具有鲜明的地方特色，包括实现所有聚餐场所全覆盖、所有家庭全涉及、所有公民全参与。明确公筷公勺使用围绕“长者先动筷，公筷来夹菜”主题，倡导尊老爱老的优秀传统文化。标准要求更加清晰，明确公筷公勺的制作要求、卫生标准、尺寸要求、颜色要求等；针对火锅店要求多一副“生料专用公筷”。
温州是全国率先开展“公筷行动”的城市，早在2018年底就开始结合文明餐桌行动倡导使用公筷公勺。今年春节前夕，以温籍乡贤的一封城市家书为契机，市委宣传部、市文明办、市文明指导中心于1月20日正式启动 “公筷行动”，向餐桌陋习说“不”。
“下一步，我们全面全力全速推进公筷行动，力争经过半年时间的努力做到全市所有星级宾馆、大中型酒店(饭店)及农家乐(民宿)实现公筷公勺配备率达到100%，同时促进家庭公筷公勺配备率明显提升。以餐桌小文明推动城市大文明，助力打造更高水平的全国文明城市。”徐伟中说。
此外， 市商务局副局长戴文虎介绍，将在全市年营业收入200万元以上的餐饮经营服务单位打造一批推行公筷公勺示范点，鼓励创新制作具有瓯越文化特色的公筷公勺。
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市体检中心数据显示幽门螺旋杆菌阳性率41%
医生呼吁：使用公筷杜绝传播
近日，记者从市体检中心了解到，2017年~2019年该中心总检测碳13尿素呼气试验37897人次（该项目为检测是否感染幽门螺旋杆菌），其中阳性结果15599人次，阳性率41%，意味着每100个体检人员里，就有41人感染幽门螺旋杆菌。
市中心医院副院长蒋贤高介绍，幽门螺杆菌和慢性胃炎、胃溃疡、甚至胃癌等各种胃病有关，就是通过口口传播的典型疾病。中国人对幽门螺杆菌的感染率大约在50%~60%之间，欧美一些发达国家的感染率大约在30%~38%之间。
“为什么这么高？原因和饮食不分餐、喜欢相互夹菜等习惯有着密切关系。如果大家在一起吃饭，其中有一个人感染，而且不分餐、不使用公筷公勺，幽门螺杆菌就会从人体唾液经过筷子勺子的传播渠道，感染给一起吃饭的其他人。”蒋贤高说。
蒋贤高强调，医学研究显示，6岁以下的孩子免疫功能低下，更容易因为共用碗筷、饭前便后不洗手、啃手指等导致病毒交叉感染。所以，幼儿园里小朋友吃饭要做到专碗、专筷、专勺。
来源：温州晚报
