王鱼是鲶鱼的一种，主要分布在缅甸、印度和我国东海、南海海域。它体背褐绿色，各鳍灰黑色，背鳍第一鳍条延长呈丝状，主要栖息在水流缓慢的海底，喜食贝类，背鳍棘、胸鳍棘具毒腺，可以药用，有健脾补虚的功效。
温州都市报2020年4月17日4版报道版面图
美食攻略：
龙湾区状元街道的王鱼店有张智美食、番茄海鲜楼、懒岳平王鱼等，凡是王鱼美食店，门口有招牌写明。
到拥有多个知名景点的龙湾踏青，是不少市民的一个选择。但对老食客来说，去龙湾如不品王鱼，怎么能称得上完美？王鱼这种长着长长胡须的鱼类，很受时间、地点的限制，显得格外珍贵。
每年谷雨时节，王鱼从大海洄游到瓯江口（七里港—状元—灵昆岛一带）水域产卵，七八月份过后又洄游至深海，再也难觅其踪。因王鱼肉质鲜美，再加上厨师妙手生花的烹制，成为温州一道独特的美食。
带上家人到龙湾几处知名景点走走，中午去店里品下王鱼，傍晚时分到永强的海鲜市场购买一些小海鲜带回家烹饪，就是值得记录的一天。
4、5月是品王鱼的上佳时间，老练的食客往往择一家老店吃王鱼，龙湾状元是吃王鱼的绝佳地之一。状元传统的王鱼做法是将鱼洗净，横刀切大块，用锅煮十几分钟后，加粉干、土豆一起炖煮，直至汤色奶白，味道鲜甜可口，突出瓯菜“清、鲜”的做法。
目前，王鱼已经成为状元的一个美食品牌，在当地也有不少做王鱼的老店，再兼以各类农家卤食，还有各类龙湾的特色海鲜。
其中，懒岳平王鱼的门口显眼位置摆放着王鱼招牌，楼内并没有豪华的装修、高端的包厢，但在食客圈名气不小。记者到店时，该店李老板正将活蹦乱跳的王鱼从水池里捞起切块。
“在这个时节，温州各地的人都喜欢赶来这里尝个‘鲜’，但今年受疫情的影响，食客少了一些，但现在生意好一些了，中午已经送走了几拨食客，现在准备晚上的食材。”李老板手里活没停，相当健谈。
李老板介绍，粉干、土豆是状元王鱼的标配，做出来的王鱼，汤色奶白，味道鲜甜可口，大大的脸盆端上桌就着汤大口品尝才够味，每盆大概有三条王鱼的量，有些资深食客要吃上好几脸盆才过瘾。
温都记者 徐奇
编辑 孙立彭
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